Однако итальянцы часто подают пиццу неразрезанной, поэтому без ножа в любом случае не обойтись. И ещё одно правило: те, кто ест пиццу руками, не едят корочки из соображений гигиены — ведь вы за них держались. Сам кусочек пиццы сгибают лодочкой, как тортилью, чтобы не растерять начинку и не испачкаться.
Почему итальянцы едят пиццу и не толстеют?
Итальянская диета: секрет стройности даже при пицце
- Средиземноморская диета практически исключает вредные компоненты: добавленный сахар, насыщенные жиры, красное мясо, а также полуфабрикаты и ненатуральные продукты.
- Макароны из цельнозерновой муки, томатный соус из местных помидоров и свежие фрукты — основа здорового питания.
В чем разница между Римской и неаполитанской пиццей?
Различия между Римской и Неаполитанской пиццей:
- Тесто:
- Неаполитанская: более толстое, пышное, но тоньше, чем у пирога, влажное и эластичное. Легко складывается пополам конвертом.
- Римская: значительно больше оливкового масла, что делает ее жестче, хрустящее и тоньше.
- Топпинги:
- Неаполитанская: традиционно с томатным соусом, свежим моцареллой, базиликом. Ограниченное количество ингредиентов.
- Римская: более разнообразные, в том числе мясные нарезки, сыры и овощи. Множество вариантов.
- Приготовление:
- Неаполитанская: готовится в специальной печи на дровах при очень высокой температуре (485-550°C) в течение короткого промежутка времени (60-90 секунд).
- Римская: выпекается в более прохладных печах (350-450°C) за более длительный период (10-15 минут).
- Регион происхождения:
- Неаполитанская: Неаполь, Италия
- Римская: Рим, Италия
- Защищенное название:
- Неаполитанская: признана ЮНЕСКО как нематериальное культурное достояние. Строгие правила и сертификация.
- Римская: не имеет официального защищенного названия.
Что такое пицца тонда?
Классическая Римская Пицца Тонда
Первой и основополагающей римской пиццей является тонда, в переводе с итальянского «круглая».
- Тонкая и хрустящая корочка: Пицца Тонда отличается чрезвычайно тонкой корочкой, которая не перегружает желудок.
- Хрустящая текстура: Корочка тонды имеет хрустящий, почти похожий на крекер, характер, что делает ее удобной для еды на ходу.
- История: Тонда зародилась в Риме более века назад как уличная еда, продаваемая на лотках. Постепенно ее популярность распространилась по всему миру.
- Гарниры: На традиционную пиццу тонду обычно выкладывают простые и свежие гарниры, такие как помидоры, моцарелла, базилик и оливковое масло.
Пицца Тонда представляет собой знаковый пример итальянского кулинарного наследия, воплощая в себе идеальный баланс между вкусом, хрусткостью и удобством.
Что такое пицца Романо с корочкой?
Попробуйте настоящую итальянскую римскую пиццу с тонкой хрустящей корочкой.
Римская пицца известна своим тонким тестом, которое раскатывают очень тонко, создавая воздушную и хрустящую текстуру.
Что значит «аль тальо» по-итальянски?
Пицца аль тальо, дословно «нарезанная пицца», является идеальным вариантом для быстрой еды на ходу.
- Нарезается полосками и подается в бумажной упаковке.
- Оптимальна для перекуса на улице или как дополнение к другим блюдам.
Что такое корочка пинсы?
Пинса — это совершенный римский вариант коржа для пиццы, представляющий собой модифицированную версию классической пиццы.
Инновационные корочки Pinsa Romana America, выпекаемые на пару, делают пинсу самым здоровым и аппетитным блюдом, позволяя перенести дух Рима с полки на ваш стол всего за несколько минут.
Отличительные особенности коржа пинсы:
- Улучшенная структура: более воздушная и хрустящая, чем традиционная пицца.
- Выпечка на пару: предварительная обработка с помощью пара делает корж еще более нежным и равномерно пропеченным.
- Здоровые ингредиенты: в состав входит смесь пшеничной, соевой и рисовой муки, что повышает содержание клетчатки и белка.
В целом, пинса — это оригинальный и полезный вариант, сочетающий в себе итальянские традиции и современные кулинарные технологии.
В чем разница между неаполитанской и нью-йоркской пиццей?
Неаполитанская пицца отличается от пиццы в нью-йоркском стиле по нескольким ключевым параметрам:
- Ингредиенты: В нью-йоркской пицце используется сахар и более тяжелые дрожжи/мука.
- Тесто: Тесто для неаполитанской пиццы тонкое, воздушное и эластичное, а для нью-йоркской — более толстое и плотное.
- Томатный соус: В томатный соус для неаполитанской пиццы добавляется оливковое масло, а в соус для нью-йоркской — сливочное масло.
- Сыр: В неаполитанской пицце используется свежая моцарелла, а в нью-йоркской — сухая моцарелла или смесь различных сортов сыра.
- Начинки: Начинки в нью-йоркской пицце обычно более тяжелые и обильные, а в неаполитанской — более легкие и сбалансированные.
Дополнительные различия:
- В неаполитанской пицце используется печь на дровах для приготовления при очень высокой температуре, что придает ей характерный подгорелый вид.
- Пицца в нью-йоркском стиле обычно имеет большие размеры и более толстую корочку, которую можно сложить.
- Неаполитанская пицца внесена в Список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО, что свидетельствует о ее историческом и культурном значении.
Как называется пицца в итальянском стиле?
Пицца Наполетана La Pizza Napoletana, родившаяся в Неаполе, является одним из самых известных видов итальянской пиццы. Этот стиль, защищенный сертификатом «Гарантированная традиционная специальность» (TSG), должен быть изготовлен особым образом.
В чем разница между пиццей и пинсом?
Выделяясь уникальной овальной формой, пинса отличается от пиццы кардинальным образом. Ее инновационное тесто из смеси соевой, рисовой и пшеничной муки делает ее гораздо более здоровой альтернативой традиционной пицце.