Бейджин каоя Утка по-пекински (Бейджин каоя) – это старинное культовое блюдо кухни Поднебесной, одно из самых известных в мире угощений китайской кухни.
Как подают утку по пекински в Китае?
Пекинская утка подается непременно поваром и разделывается непосредственно при гостях ресторана, и подают готовую утку на стол всегда одинаково: нарезанной на 108 ломтиков. Сначала отдельно подается хрустящая кожица, затем—тарелка с утиным мясом.
Как пишется по пекински?
Пекинская утка или утка по-пекински (кит. упр. 北京烤鸭, палл. бэйцзин каоя) — одно из самых известных блюд китайской кухни.
Как правильно называется утка?
Утка — собирательное название для водоплавающих птиц с плоским клювом из нескольких родов семейства утиных, в частности: пеганок, нырков, савок, речных и мускусных уток и крохалей, всего более 110 видов. Распространены утки широко, в России — более 30 видов. Самцы уток называются се́лезнями, птенцы утки — утя́тами.
Как правильно подавать утку по пекински?
Традиционно утку по-пекински едят следующим образом — возьмите мандаринский блинчик в одну руку. Теперь палочками для еды захватите ломтик утки и обмакните его в легендарный соус "Хойсин". Этим кусочком утки намажьте лепёшку соусом, а затем добавьте ещё несколько ломтиков утки, огурец и зелёный лук.
Как называется маленькая утка?
Распространены утки широко, в России — более 30 видов. Самцы уток называются се́лезнями, птенцы утки — утя́тами. Домашние утки произошли от кряквы.
Как называется большая утка?
Мулард —это утки рекордсмены по набору веса. Они достигают 4 кг в 3-4 месячном возрасте и продолжают расти до 6-7 кг.
Как называется китайская утка?
北京烤鸭, палл. бэйцзин каоя) — одно из самых известных блюд китайской кухни. Рецепт пекинской утки стал широко известен со времён правления династии Юань, когда в 1330 году медик и диетолог, отвечавший за питание императора, Ху Сыхуэй, опубликовал его в своём фундаментальном труде «Важнейшие принципы питания».
Что пьют с пекинской уткой?
Среднетелые белые вина из бургундских сортов: шардоне, вайсбургундер (пино блан) и граубургундер (пино гри): эти плотные белые вина с выразительным вкусом являются отличными компаньонами даже к красному мясу. Спелые фруктовые тона прекрасно уравновешивают легкую сладость соуса.
Какой гарнир подойдет к утиной грудке?
Рис, гречка или бобовые станут отличным сопровождением — они прекрасно впитывают мясные соки, за счет чего гарнир становится более душистым. Овощи — один из самых популярных гарниров для сбалансированных блюд. В запеченном виде это настоящий изыск, который прекрасно сочетается с утиной грудкой и ножками.