Плов, или как говорили в Персии, пилав – очень древнее блюдо, которое родилось на Ближнем Востоке с появлением там зерновой рисовой культуры, около II-III веков до н. э. Именно тогда тюркские кочевники стали обменивать в Китае скот на рисовые зерна.
Где был создан плов?
Происхождение плова
Согласно более обоснованным источникам, плов появился в 2-3 веках до нашей эры на Ближнем Востоке или в Индии. Первоначальные рецепты плова были вегетарианскими, впоследствии к ним стали добавлять различные виды мяса.
Дополнения:
- Принято считать, что сам термин «плов» происходит от персидского слова «поло«, означающего «рис».
- В разных странах плов имеет свои уникальные вариации. Например, узбекский плов славится использованием баранины, а иранский — сочетанием шафрана и фисташек.
- Плов традиционно готовится в большом котле под названием «казан«, что обеспечивает равномерное распределение тепла и насыщенный аромат.
Можно ли есть плов с утра?
Употребление плова на завтрак допустимо, однако объем порции должен быть умеренным. 100 грамм плова содержат 300-400 калорий.
Противопоказаниями к употреблению плова являются:
- обострение язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки;
- функциональные запоры.
Дополнительная информация:
- Плов богат витаминами группы В, железом, фосфором и магнием.
- В качестве основы для плова чаще всего используется бурый рис, который является источником пищевых волокон и сложных углеводов.
- Жирность плова можно регулировать, используя нежирные сорта мяса или уменьшая количество масла при приготовлении.
Кто первый придумал плов?
Индийская версия — плов придумали индусы. Они выращивали рис, научились отваривать его и улучшать вкусовые качества путём добавления ароматных трав и овощей. Позже к рецепту вегетарианского плова добавилась мясная вариация.
Как называется плов на узбекском?
чалов Плов под названием "чалов" в Хорезме считается древнем вариантом приготовления плова. Он отличается от обычного плова способом нарезки моркови и длительностью варки. Мясо для приготовления плова по-хорезмски нарезается большими кусками.
Кто придумал слово плов?
Слово «плов» пришло в русский язык благодаря тюркам, от турецкого «пилав«.
Это слово позаимствовали многие европейские языки:
- Английский: pilaw, pilau
- Немецкий: Pilaw
- Французский: pilaf, pilau
Когда узбеки едят плов?
Помимо праздничных событий (свадьба, рождение ребенка), ПЛОВ также готовят в памятные даты:
- в честь обрезания,
- перед армейской службой,
- в 63 года (возраст Пророка).
Почему плов называют пловом?
Фасмера дает упрощенный вариант: "Плов – от турецкого "пилав" – крутая рисовая каша". На самом деле слово "плов" пришло в русский язык от тюрков через татар и происходит от турецкого "пилав", которое позаимствовали многие европейские языки: английский – pilaw, pilau; немецкий – Pilaw и французский – pilaf, pilau.
Какой нации относится плов?
Плов: кулинарное достояние Центральной Азии
Это главное национальное блюдо для узбеков, таджиков, туркменов, афганцев, а также персов и азербайджанцев.
- Узбекский и таджикский плов признаны объектами нематериального культурного наследия ЮНЕСКО (2016 год).
Чей плов узбекский или таджикский?
Славный плов — общее кулинарное достояние народов Средней Азии, в частности узбеков и таджиков.
Чем отличается узбекский плов от татарского?
Узбекский плов отличается от татарского следующими особенностями:
- Обилие специй: в узбекский плов добавляется широкий спектр ароматных специй, таких как зира, барбарис, паприка и шафран.
- Значительное количество моркови: в отличие от татарского плова, где морковь добавляется в небольшом количестве, в узбекском она составляет примерно половину общего объема.
- Использование курдюка: сочность рассыпчатому рису придает курдюк — особый жир из задней части барашка. Курдючный жир также используется в приготовлении многих других узбекских блюд.
Кроме указанных выше различий, узбекский плов отличается также следующими характеристиками:
- Использование длиннозернистого риса: в узбекском плове традиционно используется длиннозернистый рис, такой как девзира или басмати.
- Двойная технология приготовления: плов сначала обжаривают, а затем варят на медленном огне, что обеспечивает равномерное приготовление и сохранение вкуса.
- Большое количество мяса: в узбекском плове обычно используется большое количество баранины или говядины, что придает ему насыщенный вкус.
Узбекский плов — это сложное и многогранное блюдо, которое является важным элементом узбекской кулинарной культуры. Его уникальный вкус и аромат сделали его популярным во всем мире.