Кошерность, в еврейской традиции, относится к соответствию пищевых продуктов религиозным диетическим законам иудаизма.
К кошерным животным относятся те, которые имеют раздвоенное копыто и жуют жвачку. К ним относятся:
- Крупный рогатый скот
- Овцы
- Козы
- Олени
Животные, не соответствующие этим критериям, считаются некошерными (*трайф*).
- Свиньи
- Верблюды
- Зайцы
Не только мясо этих некошерных животных запрещено употреблять, но и любые продукты, полученные из них, также считаются некошерными.
Что запрещает Кашрут?
Кашрут строго запрещает употребление в пищу определенных групп животных, включая:
- Насекомые (кроме саранчи)
- Земноводные
- Пресмыкающиеся
Какой продукт относится у евреев к кошерной пище?
Кошерное питание для евреев строго регламентируется:
- Животные: кошерны травоядные животные с раздвоенными копытами и жующие жвачку (например, баранина, говядина)
- Рыба: разрешена рыба с чешуей и плавниками
- Продукты питания: кошерны молочные продукты от кошерных животных, яйца без следов крови, хлебобулочные изделия, вина и напитки, изготовленные евреями
Что делает любую еду кошерной?
Кошерное пиршество:
- Мясо: Парад жвачных (коров, овец) и домашней птицы, плескание чешуйчатой рыбы в морских глубинах.
- Мясо и Молоко: Несгибаемое разделение, словно граница между небом и землей, во избежание смешения миров.
- Молочные продукты: Дар кошерных животных, обеспечивающий чистоту и питательность.
Как узнать, кошерна ли еда?
Чтобы определить, является ли продукт кошерным, обратите внимание на наличие кошерных символов на упаковке:
- K — стандартный символ кошерности
- Circle U — символ ортодоксальной еврейской общины
- Circle K — символ консервативной еврейской общины
Эти символы обычно указываются в мелком шрифте в нижней части упаковки.
Кошерные продукты, содержащие молочные продукты, обычно имеют обозначение «D» или слово «Молочные» после символа кошерности.
Чем отличается кошерная еда от не кошерной?
Кошерная еда соответствует строгим еврейским диетическим законам.
- Ракообразные и моллюски (например, крабы, устрицы, кальмары) категорически не разрешены.
- Насекомые (за исключением саранчи) и земноводные полностью запрещены.
В чем разница между кошерной солью и обычной?
Кошерной называют соль, которая получена натуральным путем. В отличие от различных видов столовой соли в кошерную соль не добавляют йод, фтор или витамины. Также в соль не добавляется вещество против слипания. Термин «кошерная соль» произошел от вида ее использования.
Что является кошерной едой?
В иудаизме понятие «кошерная еда» имеет важное религиозное значение.
Кошерная еда — это еда, приготовленная из продуктов, разрешённых законами иудаизма (Кашрут) и по соответствующим правилам, изложенным в Галахе (свод еврейских законов).
Основные категории кошерной еды:
- Мясо — только от копытных жвачных животных с раздвоенными копытами (например, корова, овца, коза)
- Птица — домашняя, названная в Торе (например, курица, утка, гусь)
- Рыба — имеющая плавники и чешую
- Молочные продукты — от кошерных животных
- Яйца — от кошерных птиц
- Фрукты и овощи — все, кроме запрещённых в Торе (например, свинина, моллюски, насекомые)
Трефная еда — это пища, которая не соответствует Кашруту и запрещена для употребления иудеями. Она включает в себя:
- Мясо некошерных животных (например, свинина, лошадь, заяц)
- Моллюски и насекомые
- Неправильно забитых животных
- Смесь мяса и молочных продуктов
Какую икру не едят евреи?
Диетарные ограничения в иудаизме предписывают воздержание от определенных видов пищи, включая некоторые виды икры.
Кошерная икра
- Лососевая (красная) икра считается кошерной, поскольку происходит от кошерных видов рыб, таких как лосось и форель.
Некошерная икра
- Осетровая (черная) икра не кошерна, поскольку происходит от осетровых рыб, которые не имеют плавников и чешуи, что делает их некошерными согласно еврейскому закону.
Интересный факт:
Кошерность икры также зависит от способа ее обработки и консервирования. Икра, упакованная в «шпроты» (консервы с добавлением масла и соли), считается некошерной, в то время как икра в рассоле или сушеная икра может считаться кошерной.
Чем отличается кошерная пища от халяльной?
В чем отличие халяльной еды от кошерной? Халяль означает «допустимый» или «законный» по исламскому закону. Продукты с этикеткой «Халяль» приготовлены в соответствии с религиозными ритуалами ислама. Кошерная (в переводе – «подходящая») еда — блюда, которые разрешены религией иудеев.
Какая икра считается кошерной?
Древние еврейские мудрецы установили признаки кошерных рыб:
1. Наличие чешуи 2. Наличие плавников 3. Умение метать икру
Следовательно, кошерной считается икра рыб, обладающих этими признаками, в частности, икра лососевых рыб.